發布日期：2020-04-02    閱讀數量：    原創作者：冰創制冷

　　速凍冷庫是指食品迅速通過其大的冰晶生成區，當平均溫度達到-18℃時而迅速凍結的方法。速凍冷庫庫主要用于食品、藥品、藥材、化工原料等物品的低溫冷凍。
　　速凍冷庫的優點:
　　（1）遏制呼吸作用，減少有 機物質的消耗，保持果蔬優良風味和芳香氣味。
　?。?）遏制水分蒸發，保持果蔬新鮮度。
　?。?）遏制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發生，降低果實腐爛率。
　?。?）遏制某些后熟酶的活 性，遏制乙烯產生，延緩后熟和衰老過程，長期保持果實硬度，有較長的貨架期。
　　大多數食品在溫度降低到-1℃時開始凍結，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做高冰結晶生成階段?？焖賰鼋Y可以使此階段的凍結時間大大縮短，可以以快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質量具有重要意義。
　　速凍冷庫建造注意事項:
　　1.了解冷庫的用途并到冷庫場地實地收集數據，冷庫場地的實際數據很重要，冷庫場地實際大小，周邊環境等因素，都直接影響速凍冷庫設計時所選用的冷庫材質，冷庫設備以及冷庫的設計等。
　　2.根據冷庫要存放物品的種類，選擇合適的凍結溫度以及凍結時間。不同品類的產品溫度要求也不一樣。
　　3.速凍庫是用隔熱材料做成，具有怕水、怕潮、怕熱氣、怕跑冷特性，要把好冰、霜、水、門、燈五關。

上一篇：鄭州冷庫廠家分析市場調整期怎樣尋求發展平衡點

下一篇：鄭州冷庫廠家告訴你制冷設備電機怎么檢測好壞