餐飲冷庫安裝使用注意事項
發布日期：2019-07-29 閱讀數量： 原創作者：冰創制冷
我國餐飲業發展迅速，餐飲中食品保鮮也越來越受關注。尤其是夏季到來，氣溫日益升高，濕氣增加，
容易滋生，食物也腐敗變質。學校食堂冷庫、酒店餐飲應安裝專注
的餐飲冷庫，抑制微生物和酶的
，延長水果蔬菜長存期。
餐飲冷庫的保溫板面板材質主要包括彩鋼、玻璃鋼、不銹鋼、壓花鋁等，并采用先進工藝制成復合保溫板，從而達到重量輕、保溫效果好、耐腐蝕、
、防蛀、不霉的效能。餐飲冷庫主要的保溫材料主要是聚氨酯。
餐飲冷庫主要儲存的食品包括：肉類食品、茶葉、食用菌、奶制品、農產品、水果、蔬菜、水產品、冷飲冰淇淋等。根據冷藏食物不同，冷庫分為不同等級：L、D、J
。他們的庫溫分別是5～-5C，-10～-18℃和-20～-23C，特殊冷庫可達-30℃以下。
儲存水果蔬菜的冷庫保鮮溫度范圍應該保持在0℃～15℃之間。小型水果保鮮冷庫的面積一般在15平
～20平
左右，可貯藏水果蔬菜5噸～7噸。另外，還可采用在民用房屋及倉庫等的基礎上建立保險庫的方法，其保鮮原理是采取降低溫度的方法(-1℃～+5℃)抑制水果蔬菜的呼吸。這種保險庫在房屋上增加一定厚度的保溫層，設置一套制冷系統，將門做保溫處理，庫內冷風機為懸掛式，可增加貯藏庫容，制冷機組設于庫外，因體積小可不設機房，制冷機組為間歇性工作，故耗電小。
餐飲冷庫和餐飲業一樣具有廣闊的發展前景。用戶在選擇餐飲冷庫時，應選擇專注
的冷庫商，
做到
、健康、節能的保存食物。
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