食品冷藏保鮮庫怎樣確保食物的品質
發布日期：2019-05-16 閱讀數量： 原創作者：冰創制冷
低溫保鮮庫，我們見的多的是食品冷藏庫，其主要是用來儲藏溫度要求比較嚴格的物品，庫內的溫度經常在0℃或者是零下攝氏度，是一種低溫儲藏環境；這種環境可以抑制微生物的繁殖和生長，降低生物酶的，保證食品的品質，能夠控制食品腐敗變質的速度，讓食物的營養價值和營養元素不流失。
那么，在使用低溫保鮮庫的過程中，很多的用戶都會發現這樣的一個現象，那就是在使用的多么小心謹慎，都沒有辦法控制低溫冷庫的溫度，經常會導致各種各樣的庫內溫度變化現象；因此，很多的用戶在使用低溫保鮮冷庫的時候，都會反復的詢問低溫保鮮冷庫溫度變化的原因有哪些？制冷將會詳細地帶領著每一個有需要的用戶來了解一下。
低溫保鮮庫的溫度控制。導致低溫保鮮冷庫溫度變化的原因主要在于在于庫體的氣密結構，如若低溫保鮮冷庫，在建造過程當中庫板和庫板之間的縫隙沒有密封嚴實，留有縫隙的話；那么，在后期使用的過程當中就會導致的大量流失，讓庫外較高的溫度進入庫內，影響了低溫保鮮冷庫的整體溫。冷庫的地板是否打地坪或者涂保溫材料。庫板厚一般采用150mm、200mm，板內填充聚氨脂保溫材料，雙面為涂塑彩鋼板或不銹鋼板，彩鋼板面加工成隱形槽，其重量輕，強度高、隔熱性能好, 耐腐蝕、,該庫板拼裝簡便快捷，是冷庫保溫庫體選擇的材料之一。
除此之外，導致低溫保鮮冷庫溫度產生變化的原因，還有可能是由于工人的操作不慎所導致，如若在使用保鮮冷庫的過程當中頻繁開啟冷庫的大門，出入不隨手關門的話，同樣會導致冷氣的流失，讓庫內的溫度受到了影響。只要掌握了正確的使用辦法，由這種原因導致的溫度變化就是可以及時控制的，每一個員工在上崗之前都應該接受專注的實用知識培訓，以此來保證保鮮冷庫的使用性能。
不要使冷庫內的溫度溫差太大，這樣容易使存儲的食物保鮮度大大下降，營養價值降低。合理選擇冷藏庫的通風換氣時間。對于一些有通風換氣要求的冷藏庫，通風換氣引起的負荷是比較大的，因為冷藏庫內、外的溫濕度差很大，室內外熱濕交換對冷庫負荷的影響也大。如果安排在凌晨5：00~6：00，這時環境空氣的溫濕度都比較低，而且空氣比較清新，由通風換氣引起的熱濕負荷也就相對較小。一些高溫冷庫的運行經驗都證明了這一點。
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