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食品冷庫建造也被成為食品機械冷庫建造，這是因為食品冷庫冷庫安裝是通過采用機械設備等實現庫溫降至規定溫度，并持續保持在規定溫度范圍的庫房結構。目前，裝配式冷庫，又稱拼裝式冷庫，是市場上較普遍的食品冷庫類型，具有適用范圍廣、制冷、安裝靈活、方便快捷、工期短等特點。
冷凍機是食品冷庫的核心設施，決定著能否實現規定庫溫。冷庫實現迅速降溫的原理就是冷凍機要將氣化溫度很低的液態制冷劑氣化帶走貯藏庫內的熱量，使得庫溫快速下降。因此，作為一家冷庫工程公司，和順制冷都會用庫企業深入溝通用庫需求如入庫前溫度、入庫后溫度、降溫時間要求、儲藏時間要求等核算所需要的制冷量，并針對性地對冷凍機進行選型，以確保制冷滿足用庫需求。例如，果蔬貯藏常用的冷凍多采用壓縮式冷凍機，是由蒸發器、壓縮機、冷凝液化氣和調節閥（膨脹閥）等組成的。
小型冷庫蒸汽壓縮制冷系統主要由四個基本部件組成：壓縮機、冷凝器、蒸發器和節流裝置。冷庫安裝后，通過管道連接，形成封閉系統。制冷劑在系統中不斷循環，不斷變化狀態，并與外界交換nengliang以達到制冷的目的。其工作過程是：壓縮機吸入低溫低壓制冷劑蒸氣從蒸發器中壓縮，使壓力和溫度升高，回到冷凝器；冷凝器制冷劑蒸汽壓力恒定，熱量被冷凝成高壓液體；高壓液體制冷劑流動裝置。壓力和溫度同時降低低溫和低壓制冷劑進入蒸發器；氣液混合物在蒸發器壓力恒定時，連續吸熱（即lengque），蒸汽被壓縮帶走。
這種小型制冷劑通過系統的壓縮、冷凝、節流和蒸發等四個過程完成制冷循環。冷庫制冷系統中安裝后，壓縮與制冷壓縮機的傳輸起到蒸汽的作用，懲罰是整個系統的心臟；節流裝置的制冷劑的節流作用，同時調節進入蒸發器的流量，是分界線，高低壓系統之間；蒸發器是輸出冷量裝置，在外界吸熱制冷制冷劑；冷凝器的lengque設備是在這里，劉將從蒸發器制冷壓縮機的功耗和熱熱在冷凝器的空氣環境轉化吸收。在這個循環中，制冷劑可以將低溫物體吸收的熱量傳遞給熱源，從而達到制冷的目的。
在小型冰箱壓縮機中，除了四部分外，為了保證制冷機組的經濟性和運行平安性，還增加了許多其它輔助設備，如過濾器、油分離器、儲液器等。
制冷劑就是上面所講的氣化溫度較低的液體制冷劑，如以前的氨制冷劑、現在常用的R22、R404a等fu利昂制冷劑等。制冷劑的選擇主要跟冷凍機選型匹配，同時為保護空氣臭氧層，更多替代fu利昂的環保型制冷劑正在研究中。
冷凍機的蒸發器需要借助鼓風機的作用，將庫內空氣抽吸進入空氣lengque器而降溫，并將已lengque的空氣通過送風管送入冷庫內使得庫溫下降。例如，果蔬食品冷庫常用的與冷凍機選型匹配的冷風機、海鮮食品冷庫常用的鋁排鋪設等。
隔熱防潮設施也是食品冷庫建造中必不可少的，這是因為冷庫庫內冷庫安裝溫度低和冷庫庫外溫度高的溫度差使得“跑冷”情況存在。如果食品冷庫建造時庫房的隔熱防潮設施性能不好，那食品冷庫內的庫溫波動就會很頻繁，這樣一方面加重了冷凍機等制冷設備的運行負荷，另一方面也嚴重影響儲藏食品的貯藏保鮮效果。因此，除了要配合滿足制冷需求的冷凍機等設備，庫房的隔熱防潮設施也是要保障的，否則后續的運行成本、保鮮效果都會受到很大的影響。
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