蔬菜保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的，延長蔬菜長存期的一種貯藏方式，保鮮冷庫技術是現代蔬菜低溫保鮮的主要方式，蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發生率和果實的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過程，從而達到阻止衰敗，延長貯藏期的目的，現代冷凍機械的出現，使保鮮技術可以在快速凍結以后再進行，大大地提高了保鮮貯藏蔬菜的品質。
怎樣在使用冷庫的時候達到節能的目的呢？在建設您的冷庫的時候好選擇隔熱性能比較好的的保溫材料，可以減少冷庫維護結構單位熱流量，相對來說傳統的珍珠巖、煤渣、糠殼等材料保溫性較差，目前可以考慮一些新型的隔熱材料常用聚氨酯發泡材料、聚苯乙烯泡沫材料及擠塑板等，同時要增加保溫材料的密度及厚度，做好保溫庫體的密封及防水作用。
作為水果保鮮的冷庫在儲存西瓜的時候對冷酷的溫度和濕度的管理是很嚴格的，下面就此介紹一下：
1.冷庫溫度，西瓜冷庫貯藏的適溫為5-6℃，尤其是貯藏初期，應選用逐步降溫后，再轉入正常貯藏，以減少西瓜的生理病害，提高貯藏質量.夏季或秋季從冷庫中取出西瓜時，瓜面上容易凝結水珠，出庫后貨架期很短，所以出庫前需逐漸升溫，使西瓜品溫逐漸升高至適溫再出庫，有利于保證質量和延長貨架期.
2.冷庫濕度，西瓜冷藏適宜的相對濕度為80-85％，由于蒸發管經常不斷地結附冰霜，又不斷地將冰霜沖走，以及建筑物多用水泥材料，致使庫內濕度降低，達不到西瓜對濕度的要求，可在地面灑潔凈水或鋪濕草簾.
3.冷庫的通風換氣，冷庫內西瓜通過呼吸作用放出CO2和乙烯等其他刺激性氣體，當積累到一定濃度后，便提高西瓜果實的后熟衰老，品質變劣，無法長期貯藏.因此，通風換氣.可選擇氣溫較低的早晨，打開排氣窗，在通風換氣的同時，開啟自動噴霧器，隨冷風將細微水霧送入庫內正確，如何正確用冷庫儲藏西瓜效果更加理想。
乙烯具有提高蔬果老化和成熟的作用，所以要使蔬果能達到保鮮目的，就要去掉乙烯.科學家經過篩選研究，分離出一種"NH-9菌株"這種菌株能夠制成去乙烯的"乙烯去除劑NH-T"物質，可防止葡萄貯存中發生的變褐，松散，掉粒，對番茄，辣椒起到防止失水，變色和松軟的作用，有明顯的保鮮作用。專注冷庫溫馨提示，炎熱夏天到來，在這個水果多產，但也易腐爛的季節，要記得做好水果的保鮮貯藏呢。
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做好這幾點，讓冷庫更節能省電！